Solera Pedro Ximenez 15% D.O. Montilla-Moriles

Solera Pedro Ximenez 15% D.O. Montilla-Moriles
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  • Details

Produktbeschreibung

REBSORTE: Pedro Ximenez
LAND: Spanien
REGION: Montilla-Moriles
QUALITÄTSSTUFE: D.O.
FARBE: Dunkles Bernstein, Kandis
GESCHMACK: Opulente Süße, Feige, Karamell, Kaffee
ALKOHOL: 15,0 % vol.
TEMPERATUR: 17-19 Grad
LAGERDAUER: Jahrzehnte
ALLERGENE: Sulfite
CHARAKTER: Ein Elixier, vollmundig, Finessenreich
PASST ZU: köstlicher Dessertwein zu Nüssen, Schokolade, Blauschimmelkäse
INHALT: 0,75 l

DAS SAGT UNSER SOMMELIER

"Die Rebsorte soll durch einen Soldaten Karls des V nach Spanien gekommen sein der Peter Siemens hieß. Diese Rebsorte erlangt extrem hohe Oechslewerte.
Die Trauben werden angetrocknet, dann gekeltert und vergoren. Der Ausbau erfolgt im traditionellen Solera-Verfahren, einer Fassanlage bei der immer neuer PX aufgefüllt wird und sich mit dem Rest vermählt. Daher gibt es beim PX Solera auch keinen Jahrgang.
Eigentlich ist es ein Sherry, aber er darf eben nicht so genannt werden, da er nicht aus der D.O. Jerez stammt, sondern aus der Nachbarschaft, der D.O. Montilla-Moriles. Die Region liegt ebenfalls in Andalusien, etwas südlich und südöstlich von Córdoba.
Die P.X. (ampelographisches Kürzel für die Rebe Pedro Ximenez) hat ihre besten Lagen in der Zona Calidad Superior auf extrem humusarmen Mergelkalkböden, den sogenannten Albarizzas; Spitzenlagen befinden sich in der Sierra de Moriles und in den Altos de Moriles, wo dieser Solera seinen Ursprung hat.
Er wird extra für Jakob Gerhardt Ansprüche erzeugt und abgefüllt.
Farbe: glänzendes Schwarzbraun, wie glattes Ebenholz, fast ölige Konsitenz im Glas; Duft: im Bouquet verschmelzen Aromen von getrockneten
Früchten (Rosinen, Feigen, Datteln) mit subtilen Noten von Eichenholz, Tannenhonig und Kaffee.
Geschmack: am Gaumen opulent mit delikater Aromatik von Datteln, Feigen, Kandis, Malz und Lakritzwürze, enorm langer Ausklang mit großartiger Dichte, Röstaromen, Kaffee und Karamell. Ein unglaublicher Genuss."

Hergestellt in Spanien. Vertrieb durch: Weinkellerei Jakob Gerhardt Nierstein GmbH & Co.KG
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